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天然鰻

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なんという皮のおいしさ、香り甘み
春から秋の間だけ提供 予約の電話で第四希望まで聞かれて驚いた

天然の鰻の難しさ ずいぶん前麻布の野田岩で冬に天然鰻を食べて
ものすごく美味しかったので6月頃家族を連れて食べにいったら全く美味しくなく甘みなし、こくなし、ブーイング。養殖は一年中味が安定するが、天然鰻はマグロと同じで
1本1本魚体に違いがあるようですね じぶんで餌をとるため脂ののりに差が出るみたい




  写真アップできましたー 新!今月の料理

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